Blog de uno de los restaurantes más Castizos de Madrid, donde se sirven a la antigua usanza:
Gallinejas,Entresijos,Mollejas,Zarajos y demás delicatessen del Madrid antiguo.
Gente joven, que llegaron a probar las gallinejas y tener un recuerdo de esta casa. Salieron encantados y además se compraron un libro para aprender cosas de las gallinejas. Por cierto libro único en el mundo sobre las gallinejas. Saludos amigos clientes.