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Seguimos con alegria disfrutando del placer de atender a nuestros clientes en visperas de las navidades y del gordo de Navidad. Muchas felicidades deseamos a todos nuestros clientes

Un grupo de simpaticas mujeres encantadas y felices saboreando nuestros productos, muchas gracias por su visita

Las gallinejas son la parte interna del cordero, actualmente de cordero lechal.NUNCA DE GALLINA,  a pesar de R.A.E. En esta casa y en otras 74 que yo conocí desde niño jamas se vendieron tripas de gallina en todo Madrid. Tomen nota los responsables de la R.A.E. las GALLINEJAS son de cordero desde hace 125 años. que tengo conocimiento. también vikipedia miente y dice con alegría que son de gallina u otras aves.pero que barbaridad es esa, de donde lo han sacado. Señores clientes eso es totalmente falso, quien lo escribe no tiene ni idea de lo que dice.Lo malo del asunto es que ahí sigue como si fuera verdad. Pero bueno lo de Wikipedia tiene paso como muchas idioteces que se dicen pero lo de la R.A.E es denigrante, ¡con los doctores que tiene!  increíble, asombroso. Con lo fácil que es ir a esta casa y preguntar, o llamar por teléfono 91 5175933 y preguntar, en dos minutos estarán informados.

Ademas de saborear un plato unico en el mundo disfrutara de un ambiente acogedor y familiar. podra disfrutar viendo fotos del Madrid antiguo y de personajes conocidos como casillas o Jose Mercé o leer alguna historia de esta casa o de las gallinejas en general.

nuevas fotos la misma fachada y dos paginas del libro LAS GALLINEJAS donde se deja claro que las gallinejas es un producto del cordero y no de las gallinas como dice la Real Academia de la lengua.

 

Para celebrar la fiesta de la melonera, ademas de pasarlo bien con las diversas actuaciones de cantantes y otros entretenimientos, es pasarse por la freiduria de gallinejas y tomarse un buen plato de esta comida tan madrileña. Estamos preparados para aterder a todos nuestros clientes; bien como ellos se merecen. Ayer por la tarde nos visitó nuestro cliente y amigo Jose Merce acompañado de su esposa, que por cierto hoy aparece en la portada del periodico 20 minutos, sincero como siempre diciendo verdades como puños .

LA PORTADA DE LAS GALLINEJAS DE EMBAJADORES; MADRID SEPTIEMBRE 2013. SE ACABARON LAS OLIMPIADAS PERO NOS QUEDAN LAS GALLINEJAS, AUTENTICO PLATO TRADICIONAL MADRILEÑO.

 Este grupo de personas llegados de toda España y de Italia,  algunos de los sanfermines aunque no tuvieron que soportar el cuerno sobre su cuello como el de la foto.  Cenaron de rechupete degustando nuestros platos y se marcharon deseando volver pronto. Gabino regalo un libro de las gallinejas a la joven italiana que fue la que organizo el evento

SAN ISIDRO 2013, LOS CHULAPOS DE MADRID NOS VISITAN COMO TODOS LOS AÑOS.COMO ES NATURAL VIENEN A SABOREAR LAS SUCULENTAS GALLINEJAS A TOMAR UN VASO DE LIMONADA REGALO DE LA CASA Y A LLEVARSE UN CLAVEL QUE COMO YA ES TRADICIÓN REGALAMOS A NUESTRAS CLIENTAS.  GRACIAS A TODOS ELLOS Y LOS MUCHOS CLIENTES QUE NOS VISITARON EL DÍA DE SAN ISIDRO.

LOS AMIGOS DEL 2 DE MAYO

UN AMIGO DE KANSAS NOS VISITO PARA RECORDAR A SU ABUELITA QUE ERA ESPAÑOLA.

 JÓVENES SATISFECHOS DESPUES DE SABOREAR NUESTROS PLATOS

Tommy y Cindy; dos jóvenes ciudadanos de indonesia nos visitan. Es la primera vez que vinieron a Madrid y salieron encantados después de comerse un plato de gallinejas. Felicidades

SAN ISIDRO 2013

15 DE MAYO 2013 - SAN ISIDRO -

Como todos los años por estas fechas , ya estamos preparando nuestra festividad mas importante del año. El dia 15 de Mayo celebraremos con nuestros clientes SAN ISIDRO , regalando claveles a las mujeres que nos visiten y dando tambien vasitos de limonada a nuestros clientes para amenizar este dia tan importante.

Les esperamos como todos los años.....

¿SABE USTED QUE LA REAL ACADEMIA ESPAÑOLA MIENTE EN LA ULTIMA EDICIÓN  EN LA QUE DICE; QUE LAS GALLINEJAS SON TRIPAS DE GALLINA.? 

UNA MENTIRA QUE NO SE DE DONDE LA HAN SACADO. 

gallinejas.

1. f. pl. Tripas fritas de gallina u otras aves, y a veces de otros animales, que se venden en las calles o en establecimientos populares.

Real Academia Española 

TAMBIÉN ES MENTIRA QUE SE VENDAN EN LAS CALLES O EN ESTABLECIMIENTOS POPULARES, AL MENOS DESDE HACE SESENTA AÑOS Y ALGUNOS MAS DE LOS QUE YO TENGO INFORMACIÓN.  

Las gallinejas son una parte del intestino delgado del cordero y un trozo de mesenterio (llamado popularmente entresijo) este producto lo llevo vendiendo desde hace 60 años en la casa de las gallinejas C\ Embajadores nº 84 de Madrid. Jamas he oído a nadie en este tiempo que alguien se dedique a esos menesteres en la calle,  ni haya un solo local dedicado a vender tripas de gallina. 

Lo que si es cierto es que antiguamente las gallinejas se vendían en locales pequeños y en quioscos en las calles populares de Madrid.

Una simpática pareja de oriente degustando nuestros platos. Gracias por visitarnos

Recordamos a nuestros clientes y amigos que nos ha vuelto a tocar la lotería. felicidades a todos aunque no les haya tocado la lotería;  porque venir a esta casa y comer tan ricas gallinejas de cordero lechal es casi como tocarle a uno la lotería. Feliz año 2013

Nos visita parte de una larga familia de aficionados a degustar nuestros productos desde hace muchos años. 

Rodrigo de la Calle y Gabino Domingo, frente a una ración de riquísimas gallinejas

El canal Nova de Antena 3 graba en esta casa un programa con el cocinero  Rodrigo de la Calle que se emitirá a finales de Enero.