Blog de uno de los restaurantes más Castizos de Madrid, donde se sirven a la antigua usanza:
Gallinejas,Entresijos,Mollejas,Zarajos y demás delicatessen del Madrid antiguo.
Esta semana nos ha visitado nuestro amigo Jose Merce con su esposa para darse el gustazo de comerse un plato de gallinejas. tambien estuvieron aqí tres grandes informaticos y amantes de las gallinejas. despues de artarse de gallinejas se llevaron un libro cada uno para ilustraese en estos menesteres. el titulo del libro (las gallinejas) libro unico en el mundo
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