Blog de uno de los restaurantes más Castizos de Madrid, donde se sirven a la antigua usanza:
Gallinejas,Entresijos,Mollejas,Zarajos y demás delicatessen del Madrid antiguo.
Nuestro amigo FORGES se refiere a las Gallinejas en su curicatura de el pais 16 de mayo 2012. Como bien dice los jovenes debian interesarse por esta comida tan de Mdrid. Gracias forges le espero ver en esta casa lo antes posible.
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